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miércoles, 17 de octubre de 2018

CULTIVO DEL MANZANO: TERCERA PARTE



7.- NUTRICIÓN.
FERTILIZACIÓN.
Las extracciones
de elementos minerales del suelo por el
manzano ascienden a 2,3 Kg. de N, 0,6
de P2O5, y 1 Kg. de K2O por tonelada de cosecha.


Las elevadas
extracciones de K sugieren que las necesidades en este elemento mineral no se
cubren totalmente con los abonos superficiales, por lo que se recomienda la
incorporación de 800 Kg/Ha de ClK o SO4K2, como abonado de fondo, cuando se
prepara la plantación.
Las
recomendaciones de abonado de sustitución, para una
plantación con una
producción media de 40-60 Tm/Ha, son de 80-100 UF/Ha y año de N, de 50-70 UF/Ha
y año de P y de 100-120 UF/Ha de K, como abonado de fondo. De cobertera se
suelen utilizar 30-50 UF/Ha de N.


Para la primera
suelen aplicarse abonos complejos y para la segunda nitrato amónico o nitrato
cálcico, según el tipo de suelo.
En suelos
fertilizados, la época de abonado de fondo no tiene gran importancia, aunque
conviene aplicar los abonos nitrogenados tres semanas antes, aproximadamente de
la floración, fraccionándolos en dos o tres veces cuando los suelos son
ligeros.
El abonado de
cobertera se recomienda fraccionarlo en dos veces, dos tercios después del
aclareo de frutos y un tercio después de la recolección.
8.- PLAGAS.
La mayoría de
plagas del manzano son compartidas con las del peral.
Entre los homópteros más importantes se encuentra el piojo de
San José,
muy polífago, que recubre ramas, hojas y frutos con sus escudos, debilitando al
árbol con la extracción de fluidos floemáticos y con la obstrucción de estomas
.


En el fruto,
además, produce aureolas de color rojizo alrededor del donde se fija. Su sola
presencia, o la de su aureola, es suficiente para descartar el fruto para su
consumo en fresco, en particular si se exporta.
Entre los áfidos,
los más importantes son:
6.1.- Pulgón
lanígero. Eriosoma lanigerum.
Muy pequeño (unos
dos milímetros de longitud) y de color
marrón. Ataca exclusivamente a brotes y
partes leñosas, de los que chupa la savia y forma tumores que, posteriormente,
son invadidos por hongos degenerando en chancros que producen un debilitamiento
rápido del árbol.


Según la
estructura de la corteza de las ramas y de la composición del fluido
floemático, existen variedades y patrones más o menos sensibles al pulgón.
6.2.- Dysaphis plataginea Pass o Pulgon
ceniciento.
Los efectos son
idénticos a los descritos para Dysaphis
pyri Pass.
6.3.-
Aphis pomi Deg.
O pulgón verde.
De menos
importancia que el anterior, sus daños son indirectos
y consecuencia de su
melaza invade el fruto provocando el hongo negrilla.


Entre los Lepidópteros que atacan al manzano son los mismos que los
descritos para el peral.
7.1.- Carpocapsa.
Cydia pomonella L.
7.-2.- Caocoecia.
Cacaoecimorfa pronubana.
Los daños por
ambas plagas son prácticamente idénticos.
7.3.-
Zeyzera pyrena L.
Mina las ramas y
presenta características biológicas y daños que Cossus cossus L en peral.
7.4.- Arañuelo
del manzano. Yponomeuta malinellus.
Es una plaga
específica del manzano cuyas orugas se alimentan de las hojas a las que primero
minan y luego devoran, envolviéndose de
gran cantidad de hilos de seda que
pueden recubrir ramas y hasta el tronco.


Su voracidad es
tal que puede llegar a defoliar prácticamente al árbol.
Solo un Coleóptero se presenta en manzanos los manzanos.
8.1.-
Anthonomus pomorum.
Se trata de un
corculiónido cuya hembra perfora las yemas de la
flor y deposita un huevo en su
interior. Cuando este eclosiona, la larva se alimenta de la flor provocando su
desecación.


Ácaros.
9.1.-
Panonychus ulmi koch
, cuyos daños son
idénticos a los señalados en peral.
9.2.-
Aculus schkechtendali Nal.
Es
el ácaro del russeting en manzano, de características biológicas y daños
similares a los descritos para el E.pyri
en peral.
9.3.-
Bravipalpus obovatus
. Solo ataca al
manzano produciendo pequeñas exudaciones de goma en brotes, hojas y frutos.
Los brotes pueden
secarse o los frutos agrietarse, y quedar de un color plateado. No es sin
embargo una plaga importante en nuestro país.
 9.-
ENFERMEDADES.
Las enfermedades
criptogámicas,
más importantes
en manzano son:
7.1.- Moteado.
Provocado por el
hongo Venturia inaequelis, de
síntomas señalados a los del peral.
7.2.- Chancro.
Originado por Nectria galligena. Se inicias con
depresiones
sobre la corteza de las ramas, que van siendo cada vez más
acusadas, ennegrecen y arrugan en zonas concénctricas elípticas, hasta formar
una llaga de brotes abultados, el centro deprimido y con material al
descubierto.


Cuando rodea a la
rama por completo ésta se seca y si ataca al tronco y lo rodea el que muere es
el árbol.
7.3.- Podredumbre
parda de los frutos.
Producida por los
hongos
Monilia fructífera y Sclerotinia
fructígena que atacan a las
ramillas, brotes tiernos y brotes que recubren de conidios grises y pudren.


El daño más
importante lo producen sobre los frutos a los que recubre de manchas circulares
que evolucionan rápidamente en una pudrición general si los frutos están
maduran, apareciendo en dos o tres días conidios y pudiendo ocasionar el 50% y
el 75% de la cosecha.
7.4.- Oidio mal
blanco. Provodado Podoshaera leucotricha
Salm.
Su acción más
importante se desarrolla sobre las hojas, a las que cubre de un micelio y el
polvillo de las esporas, impidiendo el
crecimiento en anchura y doblándolas
longitudinalmente.


Especialmente son
sensibles, son por tanto las plantas de vivero. Las flores son especialmente
atacadas porque la infección se produce sobrepasada la floración.
Los frutos,
invadidos por extremo calcino ven reducido su crecimiento y quedan de tamaño
pequeño.
7.5.- Podredumbre
de cuello.
Debido al hongo Phytophthora cactorum, se
caracteriza por la
presencia de un chancro de forma oval, aspecto rugoso y de
color pardo que se origina por debajo de la corteza y acaba por destruir el
cambium.


Los primeros años
queda confinada en una pequeña zona del tronco pero provocado progresivamente
se va extendiendo en todas direcciones hasta que rodea completamente al tronco
y provoca la muerte del árbol.
 7.6.- Prodedumbre de la raíz.
Producida por los
hongos
Armillaria mellea y Rollinia
necratix,
que se localizan en zonas aéreas de la corteza de las raíces
que se secan y sobre las que se ven los rizomorfos
a modo de hilos pardos,
oscuros y negros.


Los arboles
atacados se desarrollan débilmente porque el fluido xilemático no llega a las
hojas. Estas se tornan de color amarillento, se mustian y se secan junto a los
brotes.
Entre las VIROSIS que atacan al manzano detectadas en España, detectan
por su importancia:
8.1.- Mosaico
irregurlar (ring mosaic pattern)
que también ataca al peral y cuyos síntomas son los
mimos que los descritos en este.
8.2.- Virosis de
las proliferaciones (Apple wiche´s broom
virus).
Síntomas en las
yemas terminales que tras su normal parada de
crecimiento vuelven a brotar en
otoño, dando lugar a una roseta de pequeñas hojas cloróticas, y en yemas
laterales y axilares que brotan anticipadamente, dando lugar a brotes que toman
el aspecto de escobas, del que toma nombre la enfermedad.


8.3.- Madera
blanda o de goma.(Apple rubbery woood
virus).
Que reduce
notablemente el vigor el árbol y le confiere un aspecto de caído a modo de
sauce llorón, sus brotes estás faltos de lignificación, y las ramas parecen al
tacto como de goma y se con facilidad por el peso del fruto.
8.4.- Asperezas
epidérmicas. (Apple rough skin virus).
Sobre la
epidermis del fruto, que degeneran en manchas suberosas o leñosas que, a veces
se agrietan: el tamaño se ve a veces reducido.
El manzano
también sufre bacteriosis, como el fuego bacteriano producido por la bacteria Erwinia amylovora, y los tumores
originados por Agrobacterium tumefaciens,
con síntomas, en ambos casos prácticamente idénticos a los descritos en peral.
10.- PATRONES.
Los patrones
utilizados en el cultivo del manzano son francos, procedentes de diferentes
especies del género
Malus, generalmente
de
semillas de Malus bacatta o de sus híbridos con Malus communis, lo que da lugar a plantas resistentes a muy bajas
temperaturas.


A principios de
siglo, en la estación inglesa de East Malling, se seleccionaron procedentes de
propagación vegetativa a las que se las denominó Paradis Jaune de Metz.
La multiplicación
clonal de los que tuvieron mejor comportamiento dio lugar a una serie de 16
patrones con vigores crecientes desde un comportamiento desde 1 al 16.
El EM-IX,
actualmente como M-9, ha sido muy utilizado en el pasado, pero en los últimos
años está siendo utilizado por selecciones de virus como M9NAKB, MLLA, ML
Pajam1, y MLPajam 2 que proporciona una mejor homogeneidad y productividad.
Otra selección,
de la algunos son muy usados por sus buenas características, es la que llevó a
cabo conjuntamente por las estaciones East Malling y John Ines, buscando
patrones resistentes al pulgón lanígero, y las denominó serie Mallíng- Menton.
Inicialmente se le denominó serie Mallín- Merton.

11.- PROPAGACIÓN
 Toda las manzanas debe ser
injertar; consisten en dos sectores fundamentalmente de la parte, que está en
el suelo, que aporta la raíces,
con la cual la plata se va alimentar, y la
parte aérea que es la variedad, que es otra planta diferente de manzanas, que
aplicará que aporta las características de la fruta del tamaño, del color de la
de la acomodación al clima del sector donde están
cultiva estamos alrededor son
todas plantas patrones.


Estas plantas en su origen fueron plantas que vinieron de un
vivero que las produjo por cultivo de tejidos lo cual permite pensar que estas
plantas son todavía posiblemente lo sean libres de virus.
 Cuando el patrón lleva seis
meses de sembrado lleva hojas y raíces abundantes
 Es el momento adecuado para
de descabezarse es momento se puede proceder a hacer el primer tipo injerto que
se acostumbra que se le injerto de estaca que consiste en colocar una un pedazo
de madera de una variedad que tan producción sobre el patrón de tal forma que

después de un tiempo según las 12 las dos secciones de madera y forman la nueva
planta que está conformada de la base del patrón y en la parte aérea de la
variedad
.


 Hay otro segundo tipo
injerto que es de yema que  consiste en
lugar de coger un pedazo de madera una estaca de coger una sola yema de una
variedad que tan producción y se coloca sobre el patrón después de un tiempo
hay que dejar que brote la nueva planta y que puede proceder ya a formar la
nueva planta eligiendo un solo eje y eliminando todos los brotes que hayan
nacido por debajo en injerto.

Aproximadamente unos seis
meses después de haber sido insertado los árboles estando de este tamaño habrá que
esperar un verano, o defoliarlas artificialmente con algún producto que les haga
caer las hojas para que las matas se echen a dormirse.


 En ese momento podemos
sacar la mata completamente buscando la máxima cantidad raíces en el suelo para
poderla sacar ahora al terreno donde en forma definitiva permanecer
Es muy conveniente a veces las plantas dales un golpe de frío
almacenándolas en un cuarto frío a 0 °C durante aproximadamente unos 30 días
para que acumulen frío porque las platas que acumulan frío durante 30 días
brotan con mucha más energía
El franco es el más apto para el tipo de planta que posee una

textura equilibrada y excelentes características químicas y físicas en su
composición debe contar con un alto nivel de materia orgánica y proporciones
uniformes de arena, limo y arcillas.


En este cultivo que volviendo aquí las plantas han sido sacada de
cuatro aproximadamente unos ocho meses están en proceso de desarrollo la planta
ya han sido colocadas a cierta distancia entre plantas y a cierta distancia
entre hileras es fundamental determinar esas distancias en el momento de la
siembra.
 Si uno hace las plantas la
siembra muy de muy separadas unas de otras a veces se pierde productividad en
el huerto porque hay espacios que van a quedar en blanco sin plantas y si las
siembra demasiado juntas después va a ser imposible hacerle todos los manejos
que se requieren en el bueno.
 En Colombia la plantación
se realiza de oriente a occidente o de sur a norte para maximizar la exposición
de las plantas a la luz del sol.
12.- TÉCNICAS DE
CULTIVO.
En el manzano hay
tres tipos de formaciones:
1.- El vaso.
Para manzanos de
gran desarrollo y muy productivos, en los que se precisa de una estructura
sólida en el esqueleto del árbol.
2.- El eje
central y/o huso
 Para variedades/patrones de vigor reducido, en
las que las mayoría de las operaciones pueden realizarse desde el suelo,
injertadas sobre patrones débiles, como M-9
.
3.- La palmeta.
 Indicada en variedades estándar injertadas
sobre patrones de
vigor medio, como MM-106 y MM-111. En las plantaciones
sidreras se utilizan formaciones en eje central.


Los frutos de
mejor calidad se producen sobre brindillas coronadas y lamburdas sobre ramas de
dos años. El equilibrio de estas es, por tanto necesario y la poda de
fructificación debe favorecer la formación de este tipo de estructuras y
limitar el número de botones florales.
Esta poda debe
efectuarse en invierno, y se aprovecha para eliminar las ramas innecesarias,
incorrectamente indispuestas, competidoras, etc.
Asimismo, deben
reducirse las más viejas con el fin de regalarlas.
La poda en verde
se utiliza para frenar el desarrollo de algunos brotes y favorecer el de otros
con el fin de lograr una formación más rápida y equilibrada con la estructura
del árbol.
El aclareo o
eliminación selectiva de frutos para favorecer el desarrollo de los que
persisten, es práctica habitual en algunas variedades de manzano.
Esta práctica se
lleva a cabo manual o químicamente.
En el primer caso
se realiza cuando la selección del fruto puede hacerse sin dificultad y, en
general, cuando éste inicia su fase de expansión celular.
En el segundo
caso se utilizan reguladores del desarrollo y se efectúan en la época en que el
fruto es más sensible a la abscisión, esto cuando tiene un diámetro entre 10 y
12 mm.
El ácido
naftalenacético (ANA) y el carbaril a una dosis de 1-1,5 Kg/Ha, en ambos casos,
solos o en combinación, aplicados en plena floración, han dado buenos
resultados.
El aclareo
químico, en general, debe ser completado con un aclareo manual de, lógicamente
poco coste.
La polinización
en manzano es entomófila, siendo las abejas los
principales agentes
polinizadores. Sin embargo, en algunos casos, esta especie puede presentar esterilidad
normalmente masculina.


En estos casos, y
cuando las condiciones climáticas no son adecuadas necesita entre 200 y 300
l/año y Kg de fruta, siendo el mes de Julio el mes de máximo consumo. En España
aunque las cifras son variables dependiendo de las áreas del cultivo, se
precisan riegos que aporten entre 575 y 825 l/m2 y año para obtener máximas
cosechas.
El escaldado (salud) y la mancha negra (bíter pot) son las alteraciones
fisiológicas más importantes en manzanas.
El primero puede
producirse durante su conservación frigorífica o en el campo; en este último
caso se denomina escaldado blando y se caracteriza por la aparición de manchas
marrones sobre la epidermis a modo de quemaduras amplias.
Se asocia a
temperaturas próximas al punto de congelación de la variedad en cuestión, y se
ve favorecida por un exceso de madurez del fruto.
El bíter pot se ha relacionado con
desequilibrios nutricionales ya que un exceso de K o de Mg su aparición, pero
los riesgos o, sobre todo un exceso de madurez del fruto.
El bíter pot se ha relacionado con desequilibrios
nutricionales ya que un exceso de K o de Mg provoca su aparición, pero los
riesgos o, sobre todo, las lluvias abundantes también pueden responsables de su
aparición.
La alteración se
caracteriza por la aparición de pequeñas depresiones sobre la piel en la zona
peripeduncular que semejan lesiones como el granizo: al principio su aspecto es
acuoso, pero va tomando un color rojizo profundo, en las manzanas rojas, o
verde brillante si son amarillas o verdes.
Finalmente se
vuelven pardas y quedan hundidas, cubriendo una pulpa parda, seca, esponjosa y,
a menudo, de sabor amargo.
Para producirse
su incidencia con sales de calcio (nitrato o cloruro) aplicadas por vía foliar.


lunes, 15 de octubre de 2018

CULTIVO DEL MANZANO: SEGUNDA PARTE


3.- VARIEDADES
3.11.- BELLEZA DE MOSKOP
ESTE ARTÍCULO ESTA DEDICADO A MI FAMILIA A LA QUE TANTO QUIERO Y ADMIRO
El color de la piel de esta manzana puede variar de amarillo-
verdoso a rojo. Se trata de una manzana grande con la pulpa firme, ácida, jugosa y de color amarillo. Es apta para su consumo en fresco y también para todo tipo de procesado. Es una variedad de origen holandés y está disponible de octubre a abril en los mercados del Hemisferio Norte.

            3.12.- BELLEZA DE ROMA
También se la conoce con los
nombres de ‘Rome Beauty’, ‘Morgenduft’, ‘Imperatore’, ‘Hoary Morning’, ‘Gillet’s Seedling’ y ‘Rimskaya Krasvita’. Estas manzanas son grandes, de forma redondeada algo achatada, bien coloreados y rayados de rojo y bastante atractivas. Su pulpa es blanca, con un refrescante sabor ácido.
Es apta para consumo en fresco y para cocinar. Las mutaciones ‘Gallia Beauty’, ‘Carlson Red Rome’ y ‘Red Rome’, entre otras, son las que suelen tener las tonalidades rojas más intensas y uniformes. Se conserva muy bien en cámaras frigoríficas. Su maduración es tardía. Las principales zonas productoras son Argentina, Italia y el sur de Alemania.

       3.13.- BRAMLEY’S SEEDLING.

Se trata de una manzana grande, ligeramente aplastada, a veces ligeramente asimétrica. Es verde pero se vuelve amarilla y, a veces, presenta una sombra rojiza por la cara que le da el sol. La carne es consistente y blanca. La piel es bastante delgada. Tiene sabor ácido y es excelente para cocinar. El nombre proviene del productor que desarrolló esta variedad en el siglo XIX. La disponibilidad es de octubre a abril en el Hemisferio Norte.

                   
3.14.- COX’S ORANGE PIPPIN.

          Es una de las variedades más populares en el Reino Unido,
Holanda y Bélgica. Se obtuvo en 1830 y es de origen inglés. Los frutos son de color rojo estriado sobre fondo amarillo y verde. Su forma redondeada es muy regular y el tamaño es medio. Es muy aromática y su sabor es delicioso.


                   
3.15.- EARLY RED ONE.

Su piel es brillante y de color rojo intenso, sin estrías, en todo el fruto, por lo que es una variedad muy atractiva. Su carne es tierna y consistente; aunque poco aromática, tiene un dulce sabor. Además de consumirse en fresco, es muy utilizada para cocinar, asada o en compota. Se encuentra en el mercado desde septiembre hasta junio en el Hemisferio Norte.

            3.16.- ELSTAR
Es una nueva variedad obtenida a partir del cruzamiento de
‘Golden Delicious’ con otras variedades. Es una manzana grande, de forma regular. El color de fondo es amarillo dorado con una chapa de color rojizo. La pulpa es jugosa y crujiente con un aroma característico muy agradable. Es una variedad no muy apropiada para el procesado. En los mercados del Hemisferio Norte está disponible entre noviembre y mediados de abril.
                     
3.17.- GOLDEN DELICIOUS.

        Es una variedad que se conoce desde principios del siglo pasado.
Se
produjo en Estados Unidos al final del s. XIX a partir de una semilla. También se la conoce como Golden, Golden Smoothe, Golden 972 y Golden B.

           La piel es de color uniforme, amarillo verdosa; en la parte del fruto que ha estado expuesta al sol adquiere colores rojizos. Las lenticelas suelen ser marcadas y a veces puede ser rugosa. La forma es redondeada y regular. La carne es crujiente, moderadamente jugosa, azucarada, ligeramente ácida y aromática.

          Se utiliza en fresco o en zumo y también se la utiliza en repostería por su punto de acidez que, sin embargo, es menor que el de “Granny Smith”. No es una manzana para hacer puré, pero da buen resultado para rellenar tartas.

En España, la temporada en que hay “Golden Delicious” en el mercado de origen local se extiende entre septiembre y agosto, en el Hemisferio Norte.

3.18.- GOLDEN SMOOTHEE.

Las ‘Golden Smoothee’ tienen la piel muy fina y brillante. Según el
estado de maduración, el color varía del verde al amarillo. Su carne es crujiente, jugosa, dulce y aromática. Es apta para el consumo en fresco, en zumo, en macedonias y tartas. Se encuentra en el mercado prácticamente todo el año, desde septiembre hasta agosto, en el Hemisferio Norte.

          
3.19.- GOLDEN SUPREME.

            Se conoce como la ‘Golden’ precoz. Es atractiva, con la piel verde
con tonalidades rosadas en una de sus caras. Tiene forma globulosa y la carne es crujiente, jugosa, ligeramente ácida y poco aromática. Es apta para el consumo en fresco y podemos encontrarla en el mercado desde agosto hasta noviembre

          
3.20.- GLOSTER.

           Esta es una variedad de origen alemán, obtenida del cruzamiento
de ‘Glockenapfel’ con ‘Red Delicious’. ‘Gloster’ es una manzana relativamente grande y alargada. Su color varía del rojo púrpura al rojo oscuro. La pulpa se distingue por su color blanco verdoso, su sabor bastante ácido y su firmeza. En cuanto a su consumo, sólo se recomienda para consumo en fresco y, en el Hemisferio Norte, se encuentra en los mercados de noviembre a marzo.

          
3.21.- GRANNY SMITH.

       
Las manzanas ‘Granny Smith’ son de color completamente verde, aunque presentan lenticelas blancas muy aparentes. Su carne es blanca, muy crujiente, jugosa, consistente y posee un agradable sabor ligeramente ácido. De forma redondeada, es ideal para el consumo en fresco.

3.22.- IDARED.

Los frutos tienen un color rojo uniforme, aunque algunas veces
presentan trazas de color amarillo. Su pulpa, de color crema, es firme, jugosa y ligeramente ácida. Esta variedad es el resultado del cruzamiento de ‘Jonathan’ con ‘Wagenerappel’. En el Hemisferio Norte, se encuentra disponible en los mercados de octubre a julio.

3.23.-JONAGOLD
           Es una manzana muy grande. El color de fondo es amarillo con
bandas o sombras de color rojo. La pulpa es de color amarillo blanquecino, con un agradable sabor dulce. Se trata de un cruzamiento entre ‘Jonathan’ y ‘Golden Delicious’. Es apta para el consumo en fresco y para el procesado. Está disponible en el mercado entre octubre y abril en el Hemisferio Norte.
         
3.21.- MCINTOSH.

          Su forma es redondeada y de color rojo uniforme. La carne es blanca y sabrosa. Debido a que su carne no se oxida tanto como otras variedades, se recomienda para ensaladas, tartas y mermeladas. También se recomienda para las personas con dentadura delicada o falsa, por su piel frágil y su carne blanda. Es originaria del Canadá.

3.22.- RED CHIEF

Esta es una variedad de color rojo intenso, aunque no uniforme, y
de piel brillante. Su forma es alargada con lóbulos muy marcados. Es poco aromática pero de sabor dulce y carne tierna y consistente. Se consume en fresco, en compota, cocinada y asada. En septiembre aparece en el mercado y se mantiene, con toda su calidad, hasta junio.

3.23.- RED DELICIOUS.

          
El color de la piel de estas manzanas es de un suave rojo oscuro, aunque algunas veces se presenta en bandas sobre fondo amarillo. Su forma es algo alargada.

La pulpa es de color blanco, suave y jugosa, aunque rápidamente se vuelve blanda y disgustada. No se conserva durante mucho tiempo. Esta variedad es de origen americano y se cultiva extensamente por Europa, principalmente en Francia e Italia. Estados Unidos también es uno de los principales productores. También se la conoce con los nombres de ‘Starkrimson’ y ‘Richared’. Está disponible en los mercados durante todo el año.

3.24.-ROYAL GALA.
Esta variedad tiene la piel brillante y con estrías rojo-anaranjadas sobre un fondo de color amarillo verdoso. Su forma, aunque muy
irregular, es tronco-cónica. Su carne blanca, tierna, crujiente y consistente, es aromática y de excelente sabor. Es ideal para el consumo en fresco. Su recolección va desde finales de agosto, hasta finales de diciembre.

 3.25.- STARKING.

Las manzanas ‘Starking’ tienen la piel brillante y color verde amarillento con estrías rojas. Su carne es blanca, tierna, consistente y un suave sabor dulce.

Se consumen de diversas maneras: en fresco, cocinadas, asadas o en compota. En el Hemisferio Norte, están presentes en el mercado desde septiembre, cuando se produce su recolección, hasta junio. Es una variedad americana que también se cultiva extensamente en Europa y que está presente en los mercados durante prácticamente todo el año.

3.26.- SUMMERRED.
Es una manzana grande, alargada y de color rojo intenso si ha
tenido suficientes horas de insolación. La pulpa es de color blanco, jugosa y muy aromática. Se recomienda su consumo en fresco. Está disponible en el mercado de septiembre a mediados de octubre. Es un cruzamiento entre ‘Golden Delicious’ y ‘McIntosh’.

      
3.27.-REINETA GRIS.

         La ‘Reineta Gris’ se caracteriza por
el color gris dorado de su piel, que es dura y áspera. Tiene una forma irregular, muy achatada y con el pedúnculo muy corto. Su carne, perfumada y consistente tiene un sabor marcadamente acidulado. Se utiliza frecuentemente en repostería y es ideal para cocinar. Se encuentra en el mercado desde septiembre hasta marzo.

       
3.28.- TOPRED DELICIOUS.

              De coloración roja estriada, su piel es brillante sobre todo el
fruto. Su forma tronco-cónica posee unos prominentes lóbulos. La carne tierna y consistente, puede perder textura con el tiempo, pero manteniendo siempre un agradable sabor dulzón. Es utilizada para su consumo en fresco, cocinada, en compota o asada, y se encuentra a la venta de septiembre, cuando se recolecta, hasta junio.

4.- ADAPTACIÓN ECOLÓGICA.
Las exigencias del manzano, desde el punto de vista medio, son las mismas que las del peral, salvo su mayor resistencia, en general a la caliza activa.
Son especies exigentes en frío (sobre unas mil horas) y menos sensibles a las heladas primaverales que el peral, por ser de floración más tardía.
Esta especie se adapta muy bien a altitudes de 600-1000 metros, que mejoran sensiblemente la coloración y la calidad del fruto (firmeza) en comparación con zonas de llanura.

5.- PRÁCTICAS CULTURALES.
Este árbol está preparado listo para iniciar de la poda.


Hace aproximadamente unas dos semanas fue fumigado con un producto químico de secante no tóxico, que notaba que ni con sulfato de cobre ni con sulfato de zinc porque intoxican los árboles sino con otros frutos que defecan las hojas al de sacar de las hojas los nutrientes de la hoja regresan al tronco principal y a la raíces y la planta almacena reserva.

 Acá no se hace poda de despuntes como se hace tradicionalmente en las personas que no conocen de fruticultura.

Los despuntes consisten en cortar una rama por la mitad y eso no se debe hacer porque eso debilita al árbol le va a quitar mucha productividad.

Vamos a utilizar una especie de despunte que es muy especial que se llama la poda trigema que consiste en contar una o dos yemas desde la base.

En este ramo lo podemos observar mejor. Dejamos una o dos yemas desde la base y podamos por encima de la segunda o la tercera yema.

El éxito de la actividad del manzano es tener un número adecuado de brazos y sobre los brazos un número apropiado de ramas teniendo siempre en cuenta que no se produzcan sombras unos a otros, porque son en las zonas en las que hay suficiente luminosidad pueden evolucionar los equipos de meristemáticos de las ramas y formar flores.

Para que un árbol sea muy productivo y rentable como debe ser este árbol que estamos viendo acá, no se deben dejar ramas verticales.

Todas la ramas deben estar acostadas o ligeramente acotadas y las que no pueden acostar, por los vasos, o con palos o con con cuerdas debe hacerse la poda trigema.

6.- LA PODA TIENE VARIOS OBJETIVOS.

El primer objetivo la poda es conservar la forma la forma de la
planta en estructura de la planta.

 La segunda final es eliminar todos los ramos estén enfermos.

Y el tercer objetivo es  eliminar todos los ramos que puedan competir con el resto la vegetación, es decir  eliminar ramos que son senescente, me refiero a ramos que ya por la edad han dejado de ser productivos.

 En este árbol se ven algunos ramos que han envejecido mucho que se han alejado mucho el tronco.

La poda del manzano durante el periodo vegetativo también denominadas poda de verano se utiliza para controlar el vigor de la vegetación, favorecer la formación de flores en las siguientes temporadas, además mejorar la entrada de luz, y el tamaño de los frutos.

Esta es una mata que tierna, hace  unos 40 días de debió florecer, las manzanas ya están comenzando a engordar.

 El árbol hay que volver la selecta podar en verde en unos 15 o 20 días, sobre todo para que el árbol pueda recibir mucha más luz y la fruta puede volverse más roja, pero vuelve repito la yema es de flor que ya yema es de flor, comenzando formar que no reciba suficiente sol se reversa ni se vuelven lleva de vegetación entonces donde no entra el sol no hay floración.

 Los ramos muy cortos igualen a cualquier ramo, pero muchísimo
más corticos, que en la punta después de un tiempo siempre forma flores.

 Normalmente portan cinco o seis o siete flores y ahí en la base siempre portan hojas que los alimentan.

Si nosotros dejáramos un solo ramo solo toda esta fruta puede cargar 4 o 5 manzanas pero sería un error porque las manzanas quedarían todas pequeñitas.

 En el trópico y según la variedad la etapa de floración dura aproximadamente 15 días.

 Las flores son el elemento más importante en la producción de manzanas porque  son las que van a constituir la fruta medida que van quedando polinizadas. 
Las flores deben ser polinizadas con el polen proveniente no de las mismas flores sino de flores de otros árboles que le sirve como polinizantes  que normalmente son de otra variedad.

La manzana es un falso fruto.

En todos los frutos como la ciruela estamos comiendo el ovario que la parte carnosa del fruto.

 En el manzano no la parte carnosa del fruto está formada por lo que inicialmente llamamos corola.

 El árbol es muy selectivo con la floración.

No todas las flores que cargue al árbol pueden ser polinizadas.

No todas las flores son polinizadas o que son inadecuadamente
polinizadas se van a caer.

Esto es un estímulo hormonal que el árbol lo va manejando y va haciendo que las flores brotaron primero reciban un estímulo hormonal y por lo tanto crezcan más rápido que las que lo recibieron más tarde.

Esto va a ser que la competencia entre unos frutos que crecieron que crecen primero, les quita alimento a los que queden después y esos frutos también van a terminar cayéndose al suelo.

El crecimiento de la fruta sigue dos curvas. Una curva exponencial con relación al número de células durante los primeros 20 25 días, en el cual la fruta se inicia con una sola célula y acabo de los 25 o 30 días tiene aproximadamente 30 a 35 millones de células.

Un fruto adulto grande de manzanas porta alrededor de dos millones de células, pero las primeras 30 o 35 millones de células se elaboraron durante los 20 o 25 primeros días después de la floración.

Ese número de células va a ser determinante para que el tamaño del fruto al final, el momento de la cosecha sea el más adecuado.

El raleo es una práctica que consiste en eliminar por medio de fumigación y de forma manual los frutos que se han producido en exceso a la capacidad del árbol.

Esta operación se debe dar aproximadamente 15 días después de la floración, máximo hasta el día 20 o 25.


Si se deja pasar más tiempo el efecto sobre la planta no va a ser favorable.

Si queremos que las frutas crezcan lo más importante de todo es hacer un raleo oportuno, ya había nombrado anteriormente lo ideal es conservar aproximadamente un fruto por cada 25 hojas, y con eso el árbol puede conseguir creciendo y produciendo nuevas unidades de producción; yemas y ramas que pueden mantenerse en un nivel de cosecha rentable durante muchos años.

El agua es un elemento indispensable de crecimiento de las plantas el agua en el crecimiento de las plantas.

El  la pueden aportar la lluvias o las puedan aportar el riego.

El sistema de riego por goteo es un sistema que no permite controlar el nivel de humedad del suelo, en cambio las lluvias no lo permiten.

El agua en el suelo va a ayudar a disolver los fertilizantes los nutrientes que están en el suelo para que la planta los pueda absorber.

En el fondo va formar  parte de la solución del suelo y la planta los va a ir absorbiendo y los va siendo utilizados, en cambio las lluvias no lo permiten.

El agua en el suelo va a ayudar a disolver los fertilizantes, para que
la planta los pueda absorber, donde van a ser utilizados como materia prima para elaborar los carbohidratos con los cuales se construye  toda la planta.

 Lo mejor para la planta brindarle siempre suficiente disponibilidad de agua para que absorba suficiente cantidad de agua para cuando la planta lo  necesite, procurando que la humedad relativa no sea ni muy baja ni muy baja.

1 t manzanas requeriría fertilizarla con un los 2 kg de nitrógeno, unos de 200 g de fósforo, unos tres kilos y medio de potasio, unos tres kilos de calcio y por ahí aproximadamente unos 600 a 800 g de magnesio.