Continuamos hablando de
Cultivo de Pimiento en Perlita con las
6.- LABORES CULTURALES
v 4.1. PODA DE FORMACIÓN
Se
lleva a cabo para delimitar el número de tallos con los que se desarrollará la
planta (normalmente 2 o 3). En los casos necesarios se realizará una limpieza
de las hojas y brotes que se desarrollen bajo la “cruz”.
v 4.2. ENTUTORADO
Es
una práctica imprescindible para mantener la planta erguida.
Pueden
considerarse dos modalidades:
t Entutorado tradicional: consiste en colocar hilos
de polipropileno (rafia) o palos en los extremos de las líneas de cultivo de
forma vertical, que se unen entre sí mediante hilos horizontales pareados
dispuestos a distintas alturas, que sujetan a las plantas entre ellos. Estos
hilos se apoyan en otros verticales que a su vez están atados al emparrillado a
una distancia de 1,5 a 2 m, y que son los que realmente mantienen la planta en
posición vertical.
t Entutorado holandés: cada uno de los tallos dejados a partir
de la poda de formación se sujeta al emparrillado con un hilo vertical que se
va liando a la planta conforme va creciendo. Esta variante requiere una mayor
inversión en mano de obra con respecto al tutorado tradicional, pero supone una
mejora de la aireación general de la planta y favorece el aprovechamiento de la
radiación y la realización de las labores culturales (destallados ,recolección,
etc.), lo que repercutirá en la producción final, calidad del fruto y control
de las enfermedades.
v 4.3.- DESTALLADO
A
lo largo del ciclo de cultivo se irán eliminando los tallos interiores
para
favorecer el desarrollo de los tallos seleccionados en la poda de formación,
así como el paso de la luz y la ventilación de la planta. Esta poda no debe ser
demasiado severa para evitar en lo posible paradas vegetativas y quemaduras en
los frutos que quedan expuestos directamente a la luz solar, sobre todo en
épocas de fuerte insolación.
Esta
operación es especialmente importante en perlita, ya que la planta crece con
muy vigor.
v 4.4. DESHOJADO
Es
recomendable tanto en las hojas senescentes, con objeto de facilitar la
aireación y mejorar el color de los frutos, como en hojas enfermas, que deben
sacarse inmediatamente del invernadero, eliminando así la fuente de inóculo.
v 4.5. ACLAREO DE FRUTOS
Normalmente
es recomendable eliminar el fruto que se forma en la primera “cruz” con el fin
de obtener frutos de mayor calibre,
uniformidad y precocidad, así como mayores
rendimientos.
En
plantas con escaso vigor o endurecidas por el frío, una elevada salinidad o
condiciones ambientales desfavorables en general, se producen frutos muy
pequeños y de mala calidad que deben ser eliminados mediante aclareo.
v 4.6. RECOLECCIÓN
Los
precios y la demanda por un lado y las temperaturas por otro, son los factores
que van a determinar el momento y la periodicidad de esta operación,
recolectando antes de su madurez fisiológica en verde o en rojo según interese.
7.- MARCOS DE PLANTACIÓN
El
marco de plantación se establece en función del porte de la planta, que a su
vez dependerá de la variedad comercial cultivada. El más frecuentemente
empleado en los invernaderos es de 1 metro entre líneas y 0,5 metros entre plantas,
aunque cuando se trata de plantas de porte medio y según el tipo de poda de
formación, es posible aumentar la densidad de plantación a 2,5-3 plantas por
metro cuadrado. 
También
es frecuente disponer líneas de cultivo pareadas, distantes entre sí 0,80
metros y dejar pasillos de 1,2 metros entre cada para de líneas con objeto de
favorecer la realización de las labores culturales, evitando daños indeseables
al cultivo.
En
cultivo en perlita podemos a llegar 0,4 metros entre líneas y 1,20 entre
pasillos.
8.- FERTIRRIGACIÓN
En
los cultivos protegidos de pimiento el aporte de agua y gran parte de los
nutrientes, se realiza de forma generalizada mediante riego por goteo y va ser
función del estado fenológico de la planta, así como del ambiente en que ésta se
desarrolla (tipo de sustrato, condiciones climáticas, calidad del agua de
riego, etc.).
En
cultivo hidropónico el riego está automatizado y existen distintos sistemas
para determinar las necesidades de riego del cultivo, siendo el más extendido
el empleo de bandejas de riego a la demanda. El tiempo y el volumen de riego
dependerán de las características físicas del sustrato.
El
sistema de demanda se basa en dos electrodos en forma de
aguja que miden la demanda
de riego, por conexión eléctrica entre ellos, a través del agua llena de la
cazoleta. Cuando uno de ellos queda al aire, se interrumpe la corriente
eléctrica por la falta de agua de conexión entre ellos y se manda la señal al
ordenador, para que ejecute el riego.
La altura del rebosadero
debe ser fija y el orificio de evacuación, lo suficientemente grande como para
que no se obstruya con facilidad.
La
máxima demanda de fósforo coincide con la aparición de las primeras flores y
con el período de maduración de las semillas. La absorción de potasio es
determinante sobre la precocidad, coloración y calidad de los frutos,
aumentando progresivamente hasta la floración y equilibrándose posteriormente.
El pimiento también es muy exigente en cuanto a la nutrición de magnesio,
aumentando su absorción durante la maduración.
La calidad del agua tiene también una gran influencia en el
diseño
de la solución nutritiva. Cuanta más salina es el agua mayor es el
porcentaje de drenaje que necesitaremos.
Por ello es conveniente como primer
paso, realizar una analítica de la misma en un laboratorio especializado, para conocer sus propiedades.
Las concentraciones de absorción de los distintos elementos
nutritivos, no son constantes en el
cultivo en lana de roca y varían en función de las fases de las plantas, y de las condiciones climáticas.
Así como hemos comentado, en la primera parte del ciclo de
cualquier planta, predomina la fase vegetativa de rápido crecimiento y el
consumo de nitrógeno es muy alto. Con la entrada de la fructificación, el consumo de nitrógeno baja y aumenta el
potasio, para llegar a un equilibrio sostenido a partir del comienzo de la
recolección, que prácticamente se
mantiene hasta el final.
9.- SISTEMAS DE ABONADO.
Actualmente
se emplean básicamente dos métodos para establecer las necesidades de abonado:
§ En función de las extracciones del cultivo,
sobre las que existe una amplia y variada bibliografía,
Este
último método es el que se emplea en cultivos hidropónicos, y para poder
llevarlo a cabo en suelo o en enarenado, requiere la colocación de sondas de
succión para poder determinar la composición de la solución del suelo mediante
análisis de macro y micronutrientes, CE y pH.
Teniendo
en cuenta que las extracciones del cultivo a lo largo del ciclo guardan una
relación de 3,5-1-7-0,6 de N, P2O5, K2O y MgO,
respectivamente, las cantidades
de fertilizantes a aportar variarán notablemente en función del abonado de fondo
y de los factores antes mencionados (calidad del agua de riego, tipo de sustrato,
climatología, etc.).
 |
| Bomba de succión |
Tras
el cuajado de los primeros frutos se riega con un equilibrio N-P-K de 1-1-1-,
que va variando en función de las necesidades del cultivo hasta una relación
aproximada de 1,5-0,5-1,5 durante la recolección. Actualmente el abonado de
fondo se ha reducido e incluso suprimido, controlando desde el inicio del
cultivo la nutrición mineral aportada, pudiendo llevar el cultivo como si de un
hidropónico se tratara.
Los
fertilizantes de uso más extendido son los abonos simples en forma de sólidos
solubles (nitrato cálcico, nitrato potásico, nitrato amónico, fosfato
monopotásico, fosfato monoamónico, sulfato potásico, sulfato magnésico) y en
forma líquida (ácido fosfórico, ácido nítrico), debido a su bajo coste y a que
permiten un fácil ajuste de la solución nutritiva, aunque existen en el mercado
abonos complejos sólidos cristalinos y líquidos que se ajustan adecuadamente,
solos o en combinación con los abonos simples, a los equilibrios requeridos en
las distintas fases de desarrollo del cultivo.
El
aporte de microelementos, que años atrás se había descuidado en gran medida,
resulta vital para una nutrición adecuada, pudiendo encontrar en el mercado una
amplia gama de sólidos y líquidos en forma mineral y en forma de quelatos,
cuando es necesario favorecer su estabilidad en el medio de cultivo y su
absorción por la planta.
10.- LABORES CULTURALES DE CULTUVO DE
PIMIENTO EN PERLITA.
El
pimiento es muy sensible a la asfixia radicular en invierno y a las
temperaturas altas y bajas. La falta de humedad, el exceso de CE
en el
sustrato, o la carencia de boro (elemento que el pimiento requiere en notable
cuantía), son otras causas de la muerte de raíces en pimiento.
Las
exigencias en cuanto a temperatura hace que si el sustrato tiene una escasa
inercia térmica, puedan producirse bastantes bajas tras su plantación en
verano, fecha normal de trasplante del pimiento en hidroponía.
Una
vez superados los problemas mencionados, se comporta bastante bien en cultivo
hidropónico, mostrando mayor precocidad, producción y calidad de frutos.
Presenta
un desarrollo inicial y un cuajado superior al cultivo en suelo, lo que nos
lleva a la necesidad de aclarar flores y frutos para que exista una buena
producción.
A
veces se recurre a blanquear menos, con lo que limitamos el cuaje y aumentamos
la posibilidad de obtener frutos aún más precoces; ahora bien, en este caso,
debemos controlar muy bien el exceso de temperatura ambiental y en el sustrato.
La
ventilación es importante cuando aparecen flores y cuajan
los primeros frutos,
facilita el endurecimiento de la planta en las primeras fases del cultivo,
aunque en invierno puede resultar peligrosa.
Con
las observaciones anteriores y realizando unas correctas labores culturales
(poda, entutorado, etc.) se pueden lograr 10-11 kg/m2 con un marco de
plantación de 2.3-2.5 plantas/m2 para un pimiento de otoño tipo California.
El
empleo de un sustrato inerte, como es la perlita, que apenas
aportan elementos
minerales al cultivo, implica que la nutrición de la planta debe aportarse por
completo a través de la solución nutritiva, lo que trae consigo la posibilidad
de un control preciso de la nutrición mineral según variedad, momento
fenológico, características climáticas, etc., para obtener la mayor
rentabilidad al cultivo.
La
nutrición mineral del pimiento en perlita debe controlarse según la demanda de
la planta mediante los oportunos análisis químicos, sobre todo, de la solución
drenaje o la extraída del mismo sustrato. Dependiendo del análisis del agua de
riego, la fecha de plantación y las condiciones climáticas se elabora la solución
nutritiva de partida. 
Para
la preparación de la solución nutritiva se suele concentrar 100 veces,
separando los fertilizantes incompatibles entre sí, y adicionándolos al 1 % al
agua de riego en una cuba de mezcla donde se ajusta el pH (normalmente
aportando ácidos fosfórico y nítrico) y la CE.
Es aconsejable utilizar disoluciones
nutritivas de menor concentración (manteniendo el equilibrio) en verano y más
concentradas en invierno, ya que en el período estival la demanda hídrica en
relación a la demanda mineral es mucho mayor. 
El
amonio nunca se aporta en cantidades altas ya que es una
forma fitotóxica en
cantidades excesivas, estimula demasiado el desarrollo vegetativo en perjuicio
del reproductivo, modifica el pH de la solución del entorno radical e
interacciona negativamente con otros cationes.
El
pH de la disolución se ajusta a 5.5, mediante el empleo de
H2P04- cuando la cantidad
necesaria para fijar el pH excede de la concentración de fósforo a aportar se
completa el ajuste con HN03.
Con
este ajuste se reducen los HC03- del agua de riego hasta 0.5 mmol/L
aproximadamente. El total del fósforo se suministra como H2PO4- siempre que el
ajuste de pH lo permita, sino también se puede emplear fosfato monoamónico.
Un
exceso en el aporte fosfórico, puede producir antagonismos
con el N03- y
deficiencia de B. Cuando se emplean otros sustratos, sobre todo si éstos son de
naturaleza calcárea, parte del P queda retenido encontrándolo en el drenaje a
concentraciones más bajas de lo esperado.
El
K se aporta como KN03 y en su caso S042- Generalmente se debe aumentar conforme
transcurre el cultivo hasta 6,5 mmol/L. Su exceso puede provocar desequilibrios
en las relaciones con Ca y Mg, Y deficiencia de Mn en invierno. El potasio es crítico
para la obtención de un pimiento de buena calidad.
Una
relación Ni/K excesivamente alta puede llegar a destruir
células del floema
impidiendo la re distribución del sodio, que se acumula en la hoja.
De
igual forma con una relación Ni/Ca elevada disminuye el calcio foliar por el
antagonismo cationes monovalentes - cationes divalentes.
Los
micronutrientes se suelen aportar a dosis fija durante todo
el cultivo. Se
añaden 0.025 g/L de algún complejo comercial que tenga aroximadamente 7.5 %
Fe, 3.3 % Mn, 0.6 % Zn, 0.3 % Cu, 0.6 % B y 0.2 % Mo; suplementando alguno de
ellos individualmente cuando la sintomatología o los análisis efectuados así lo
aconsejen. Los cuatro primeros suelen ir quelatados en forma de EDTA, mientras
que B y Mo van en forma aniónica como compuestos inorgánicos (tetraborato y
molibdato generalmente).
Es decir en cultivo de
pimiento en perlita tenemos un control absoluto de la disolución nutritiva, lo
que hace aumentar producciones y calidades de estas.
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